锅烧香椿银鱼

编辑:黑色网互动百科 时间:2020-03-28 23:07:18
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锅烧香椿银鱼的主料是银鱼,辅料香椿、鸡蛋、豆腐丝、葱。
中文名
锅烧香椿银鱼
调    料
盐、白糖、酱油、香油、辣酱
主料:银鱼
辅料:香椿、鸡蛋、豆腐丝、葱、姜、蒜
调料:盐、白糖、酱油、香油、辣酱、料酒、白芝麻、水淀粉
烹制方法
1、将香椿过水焯烫一下取出备用,鸡蛋加料酒打匀,倒入油锅中摊开,蛋液凝固前将银鱼、香椿、豆腐丝放在鸡蛋上,再将剩下的鸡蛋浇在上面,翻身将另一面煎成金黄,出锅切成块装盘;
2、锅中加少许油,下辣酱、葱、姜、蒜末爆香,加酱油、盐、白糖、清水、水淀粉、香油做成酱汁,浇在煎好的蛋饼上,撒白芝麻即可。
特点:软嫩鲜香,风味独特。
词条标签:
饮食 食品 菜品